日式料理 大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法

日式料理 大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法 投稿日：2020年12月17日 更新日：2020年12月16日 收藏食譜 line 傳送 print 列印 冬天就是要吃「茶碗蒸」，這道壽司店的定番美食，在家就能用大同電鍋簡單做出來喔！ 茶碗蒸最難的部分是溫度的拿捏，利用大同電鍋，就能很輕鬆地做出滑順綿密的口感。 材料準備也十分簡單，想吃的時候，很快就可以做好。 忙碌的家庭主婦、拖著疲累的身體回家的上班族，都可以輕鬆完成，不用顧爐火，推薦你試試看。 同場加映⬇️ 鮮甜綿密的清粥怎麼做，大同電鍋煮稀飯 鮮甜綿密的清粥怎麼做，大同電鍋煮稀飯 大同電鍋做濃郁的日式焦糖布丁 大同電鍋做濃郁的日式焦糖布丁 大同電鍋做蜜蘋果｜蘋果甘露煮 大同電鍋做蜜蘋果｜蘋果甘露煮 電鍋版，日本媽媽私房菜馬鈴薯燉肉 電鍋版，日本媽媽私房菜馬鈴薯燉肉 你需要準備的食材 （1-2人份） 蛋 2顆 水 1杯 鹽巴 一撮 鰹魚醬油（2倍濃縮） 2大匙 配料 魚板 香菇 蝦仁 大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法 1 將蛋、水、鹽巴、鰹魚醬油混合。 大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法 2 利用濾網過篩蛋液。 大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法 3 將蛋液放入耐熱容器中。 大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法 4 放入配料。 ＊這個階段放入較輕，容易浮起的材料。 大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法 5 接著大同電鍋外鍋加1.5杯水，放入蒸盤及茶碗蒸。 大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法 6 大同電鍋鍋緣放上筷子，蓋上蓋子加熱15分鐘。 ＊鍋緣放上筷子的原因是讓水氣藉由縫隙跑出，因此鍋內的溫度不致於過高，造成蜂巢孔洞。 大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法 7 跳起後，放上其他配料，外鍋放0.5杯水。 大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法 8 再加熱5分鐘就完成。 大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法 9 做好後檢查一下茶碗蒸內的湯汁是否為透明色，如果是濁黃色表示蛋液還未熟，請在外鍋加0.5杯水，繼續加熱5分鐘。 大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法 10 美味好吃的茶碗蒸，在家就能輕鬆做，一點也不難唷！ 小撇步 配料也很推薦加入雞肉、魚肉，請隨個人喜好做調整。 profile cook 和食度 reviewreviewreviewreviewreview 充滿和風的代表性料理「茶碗蒸」。 其實是一道變化相當豐富的食譜，上頭的配料可以隨著喜好做替換，家裡有大同電鍋的話，推薦試試。